堀川 秀樹 氏

1961年神奈川県生まれ。1991年にイタリアに渡り、ローマとヴェネツィアで修行を積む。1998年「トラットリア・ピッツェリア テルツィーナ」オープン。現在、サッポロファクトリーの本店を運営するほか、上川町「大雪 森のガーデン」に併設されたレストラン「フラテッロ・ディ・ミクニ」のグランシェフを務め、同レストランの運営に携わる。